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蛋糕知識(shí)，栗子蛋糕
烹飪時(shí)間：22分鐘
金秋的午后，來(lái)一塊栗子蛋糕，搭配一杯紅茶，坐在桂花樹(shù) 下感受濃濃的秋意，多么愜意的時(shí)光啊！
原料：
蛋白140克，塔塔粉3 ,克，蛋黃、低筋面粉各70克，玉米淀粉 55克，泡打粉2克，栗子餡、果醬各適量
調(diào)料：
細(xì)砂糖140克，色拉油30毫升
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做法：
1.容器中倒入蛋黃、30克細(xì)砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、 水、色拉油，拌勻。
2.另備容器，倒入蛋白、110克細(xì)砂糖、塔塔粉，攪拌打發(fā)后倒 入前面的容器中，拌勻。
3.烤盤(pán)上墊上烘培紙，倒入拌好的材料至八分滿，鋪平，放入烤 箱，烤20^鐘，取出。
4 用刮板將蛋糕跟烤盤(pán)分離，蛋糕倒在烘培紙上，撕下上層烘焙 紙，翻面，抹上果醬。
5 用一根木棍放到烘培紙下方，把蛋糕制成卷狀，靜置幾分鐘至 蛋糕成型，切去兩端。
6.把栗子餡放進(jìn)裱花袋，擠壓均勻，剪出小口，將栗子餡擠在蛋 糕上，把蛋糕切開(kāi)裝盤(pán)即可。
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企業(yè)目標(biāo)：創(chuàng)造市場(chǎng)口碑，鑄造企業(yè)品牌 企業(yè)精神：團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，銳意進(jìn)取，勇于承擔(dān)
生存理念：高衛(wèi)生，高品質(zhì)，高服務(wù)，高效率，低損耗，走科學(xué)管理道路。
創(chuàng)新理念：以地方傳統(tǒng)為依托，以品質(zhì)為保證，做到顧客心中有，市場(chǎng)中無(wú)。
用人理念：有德有才破格重用，有德無(wú)才培養(yǎng)使用，無(wú)德有才限制使用，無(wú)德無(wú)才堅(jiān)決不用。
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